江陰市華威廚房設(shè)備有限公司 0510-86297218
商廚房設(shè)備種類(lèi)多樣从秃，其中爐具多為燃?xì)饷骰鹪罹卟拚叮贿€有許多大功率電器加熱設(shè)備和食品加工
機(jī)械設(shè)備官孝，因此廚房火源多嚎猛，電氣多歼呼、刀具加工設(shè)備多匙监，廚房的安全隱患較多香伴，現(xiàn)實(shí)中酒店廚
房設(shè)備安全事故時(shí)有發(fā)生荧嵌，安全管理措施和辦法及規(guī)章制度的指定就尤為重要呛踊，如何制定有效
的安全防范措施，將安全隱患消滅在萌芽中啦撮。
1谭网、廚房?jī)?nèi)的燃?xì)馊加凸艿馈㈤y門(mén)必須定期檢查例是，防止泄漏卡宛。如發(fā)現(xiàn)燃?xì)馊加托孤紫葢?yīng)關(guān)閉
閥門(mén)狐怯，及時(shí)通風(fēng)胚闲，并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)。
2颜肥、廚房中的氣瓶應(yīng)集中在一起管理缭柄，距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆
氣瓶退厕，引起可燃?xì)怏w泄漏软架，造成火災(zāi)。廚房中的灶具應(yīng)安裝在不燃材料上寸颇，與可燃物有足夠的
間距弄讥，以防烤燃可燃物挣呛。
3、油炸食品時(shí)谋啃，鍋里的油不應(yīng)該超過(guò)油鍋的三分之二嫡纠，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使
食油溢出著火延赌。與此同時(shí)除盏，油鍋加熱時(shí)應(yīng)采用溫火，嚴(yán)防火勢(shì)過(guò)猛挫以、油溫過(guò)高造成油鍋起火者蠕。
4、廚房設(shè)備旁的墻壁掐松、抽油煙罩等容易污染處應(yīng)天天清洗踱侣，油煙管道至少應(yīng)每半年清洗一次。
5大磺、廚房?jī)?nèi)的設(shè)備電器設(shè)施應(yīng)嚴(yán)格按國(guó)家技術(shù)規(guī)范鋪設(shè)抡句，嚴(yán)禁“以鋁代銅”的現(xiàn)象發(fā)生。廚房鋪
設(shè)電器線(xiàn)路應(yīng)采用絕緣導(dǎo)線(xiàn)穿硬PVC塑料管或鋼管進(jìn)行明杠愧、暗鋪設(shè)待榔，管口及管與管之間、管與其
他附件相連時(shí)流济，應(yīng)采取相應(yīng)的防火措施锐锣，或采用瓷瓶明線(xiàn)鋪設(shè)以及鉛皮線(xiàn)、塑料護(hù)套線(xiàn)明設(shè)铆糙。
廚房?jī)?nèi)使用的電器開(kāi)關(guān)缕翁、插座等電器設(shè)備，以封閉式為佳械琴，防止水從外面滲入叠凸，并應(yīng)安裝在遠(yuǎn)
離煤氣、液化氣灶具的地方狰了，以免開(kāi)啟時(shí)產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒滨鼠。廚房?jī)?nèi)運(yùn)行
的各種機(jī)械設(shè)備不得超負(fù)荷用電，并應(yīng)時(shí)刻注意在使用過(guò)程中防止電器設(shè)備和線(xiàn)路受潮凯辆。
6掸栋、廚房?jī)?nèi)使用的各種炊具，應(yīng)選用經(jīng)國(guó)家質(zhì)量檢測(cè)部門(mén)檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品宜裂，切忌貪圖便宜而選擇
不合格的器具浑季。與此同時(shí)，這些器具還應(yīng)嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行操作掀哎，嚴(yán)防事故的發(fā)生俩莽。
7旺坠、廚房?jī)?nèi)應(yīng)配備滅火毯，用來(lái)?yè)錅绺黝?lèi)油鍋火災(zāi)扮超。另外取刃，廚房?jī)?nèi)還應(yīng)該配置一定量的ABC干粉
滅火器設(shè)施，并應(yīng)放置在明顯部位出刷，以備緊急時(shí)所需璧疗。
8、操作人員應(yīng)及時(shí)關(guān)閉所有的燃?xì)馊加烷y門(mén)馁龟，切斷氣源崩侠、火源后方可離開(kāi)。
9坷檩、每日收市前通知保安部做收市前防火安全檢查却音。刑事責(zé)任的權(quán)利。
10矢炼、嚴(yán)格遵守酒店消防安全管理規(guī)程系瓢。廚房員工要按照操作程序操作灶具等器材。如部門(mén)內(nèi)發(fā)
生火災(zāi)辣摘、傷殘等安全事故撼由，根據(jù)情節(jié)輕重分別處以口頭警告、書(shū)面警告拣薄、最后警告左撤、開(kāi)除處理
，在出現(xiàn)惡性事故時(shí)校搀，事故當(dāng)事人及相關(guān)負(fù)責(zé)人重處，酒店保留追究
11号找、負(fù)責(zé)根據(jù)酒店安全管理規(guī)定管理好危險(xiǎn)品倉(cāng)庫(kù)房幌。
12、廚師長(zhǎng)為本部門(mén)的防火安全責(zé)任人泥碳，則本部門(mén)出現(xiàn)責(zé)任事故膜护，由本部的防火責(zé)任人負(fù)責(zé)。
13泰牵、制定合理的廚房設(shè)備安全獎(jiǎng)罰制度锭测。